根據(jù)您提供的詩句“梅開二度最驚喜，連升三級曾幾許”，最佳生肖應為與梅花相關的動物，結合詩意和傳統(tǒng)文化，最佳生肖是兔。

在詩詞中,兔被賦予了許多美好的象征意義，如機智、靈巧、溫柔、善良等，梅開二度最驚喜，寓意著生活中的驚喜和美好，而兔作為十二生肖中的生肖兔，以其溫潤如玉、優(yōu)雅從容的形象，常常被人們賦予了美好的寓意。

在古代文化中,兔子被視為機智、靈巧、溫柔、善良等品質的象征，在詩詞中常常被描繪為聰明伶俐、機智過人的形象，例如唐代詩人杜甫的《春日憶李白》中就有“白兔搗藥成泥酒，青蛇舞袖舞風花”的詩句，贊美了兔子的機智和靈巧。

兔子還代表著不斷進步、追求升遷的精神，這句詩中的“連升三級曾幾許”，表達了不斷追求進步、不斷努力的目標和決心，在古代社會中，兔子常常被視為勤奮、努力、不懈追求的象征。

結合以上分析,可以得出結論，這個最佳生肖是兔，它不僅符合詩詞中對生肖的美好寓意，也表達了人們對于不斷進步、追求目標的決心和勇氣，在描述這個生肖時，可以從它的形象特征入手，如溫潤如玉、優(yōu)雅從容等，也可以探討它在文化中的其他象征意義，如吉祥、幸福和好運等。