這句詩“田家老扣立大功，三次消息五更風”最符合的生肖是牛。

,我們可以補充以下信息：

這句詩描繪了一個勤勞勇敢的農民形象，他們?yōu)榱思彝ズ袜l(xiāng)親們的幸福，毅然決然地回到家鄉(xiāng)，開始務農的生活,三次消息五更風代表著黎明前的辛勤和努力。

在古代詩詞中，生肖牛的形象常常被用來贊美那些勤勞勇敢、任勞任怨的人們，而根據這句詩中的描述，“三次消息五更風”則寓意著這個生肖的人在特定的環(huán)境下做出了巨大的貢獻，他們富有回鄉(xiāng)去務農的精神,體現了他們對土地的熱愛和對生活的執(zhí)著。

這句詩所描繪的生肖牛形象，不僅代表著古代人們對勤勞勇敢、任勞任怨精神的贊美,也代表著對家鄉(xiāng)和人民的熱愛和責任。

在生肖選擇上，沒有特定的特定生肖與“三次消息五更風”完全對應，但根據傳統(tǒng)文化和民俗信仰，牛通常被視為勤勞、踏實、任勞任怨的象征，在生肖選擇上,可以認為這句詩所描繪的生肖牛形象充滿了正能量和希望。

這句詩所描繪的生肖牛形象在古代詩詞中常常被用來贊美那些勤勞勇敢、任勞任怨的人們,值得我們深入了解和欣賞。